一种罗汉果风味速溶饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林吉福思罗汉果有限公司
- 发明人:
- 张云,李健,蓝福生
- 申请号：
- CN201780008601.9
- 公开号：
- CN108697124A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张红春
- 摘要：
- 一种罗汉果风味速溶饮品，包含罗汉果风味提取物和罗汉果超滤浓缩物，其中，蔗糖与葡萄糖+果糖之和的比为2.5‑8.0，植物总蛋白为15％‑35％，罗汉果苷V含量不超过10％。制备上述罗汉果风味速溶饮品的方法，包括：1)罗汉果超滤浓缩物的制备：a.破碎罗汉果果实后进行水提取；b.澄清；c.超滤；d.浓缩；2)罗汉果风味提取物的制备：i.如上述a‑c制备超滤提取物；ii.吸附层析，收集流出液；iii.纳滤；iv.浓缩；3)将上述罗汉果超滤浓缩物和罗汉果风味提取物以1:1‑1:8的比例调配；4)将步骤3)获得的调配液除菌、干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
