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一种降低酒精饮品中氨基甲酸乙酯的集成控制方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐岩,王栋,刘俊,赵光鳌
- 申请号：
- CN201210396958.8
- 公开号：
- CN102925334A
- 申请日:
- 2012.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低酒精饮品中氨基甲酸乙酯的集成控制方法，属于食品工艺技术领域。本发明利用具有生物降解氨基甲酸乙酯（EC）功能的固定化胶红酵母CGMCCNo：5081全细胞和经改造复配的树脂材料的吸附作用，将CGMCCNo：5081全细胞和树脂材料两种材料分别单独或混合，用于对酒精饮品的分批处理或填充柱连续处理，可实现显著降低酒精饮品中EC的作用。其中，混合装柱或者分别装柱串联处理，酒精饮品以1/8BV/h~2BV/h的流速、20~45℃流经处理柱，EC去除率可达80%。该方法操作简单，快速有效，处理后的酒样风味评价与原酒接近。此技术可用于常见酒精饮料，降低其中的EC含量，提高食品安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
