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一种快速检测氨基甲酸乙酯含量的分光光度方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 周楠迪,卢晓霞,田亚平
- 申请号：
- CN201410533042.1
- 公开号：
- CN104266984B
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种快速检测氨基甲酸乙酯含量的分光光度方法，属于分析化学、食品安全检测技术领域。本发明将氨基甲酸乙酯降解酶和谷氨酸脱氢酶构建了双酶偶联体系；氨基甲酸乙酯降解酶将氨基甲酸乙酯水解生成乙醇、水和氨，在谷氨酸脱氢酶催化下氨与共底物α‑酮戊二酸反应生成谷氨酸，同时伴随着还原型辅酶烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)被氧化。从而该体系将氨基甲酸乙酯含量转化成NADH含量的变化，利用NADH在340 nm处吸光值的变化，实现对液态体系中氨基甲酸乙酯含量的检测。该方法能够快速检测溶液及模拟黄酒体系中的氨基甲酸乙酯，检测限低至0.1μmol·L‑1，为发酵食品和饮料中氨基甲酸乙酯的检测提供了有效的手段。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
