羊奶酸奶专用发酵剂的制备方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 张富新,雷长鹏
- 申请号：
- CN201110046886.X
- 公开号：
- CN102113556A
- 申请日:
- 2011.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 申忠才
- 摘要：
- 一种羊奶酸奶专用发酵剂的制备方法，由乳酸菌的分离纯化、乳酸菌的增殖培养、乳酸菌的离心分离、菌泥冷冻、混合菌泥的冷冻、混合菌泥的真空冷冻干燥步骤组成，制备成羊奶酸奶专用发酵剂。采用本发明制备的羊奶酸奶专用发酵剂，用于生产羊奶酸奶，羊奶酸奶凝乳状态光滑细腻、风味独特，无明显的羊奶膻味，达到GB 2746-1999酸牛奶和GB 19302-2010食品安全国家标准发酵乳的要求，可用于生产羊奶酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
