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一种荔枝糕
- 专利权人:
- 谢清若
- 发明人:
- 罗焜友,谢清若,王淋靓,黄科林,关山
- 申请号：
- CN201310699799.3
- 公开号：
- CN103652253A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种荔枝糕，各组分按质量配比为：荔枝肉25-30、凉粉15-20、白砂糖40-50、蜂蜜15-20、水360-450。及一种荔枝糕的制备方法，包括(1)称取荔枝肉；(2)将荔枝肉放入150℃的蒸汽蒸煮锅中浸泡、蒸煮，将温度降低到70-80℃；(3)合成配料：将制得果酱与配比量的凉粉、白砂糖、蜂蜜和水混合；(4)搅拌合成：将配料倒入搅拌锅搅拌至均匀，调节温度为80-85℃；(5)成型；(6)杀菌；(7)烘烤；(8)包装；(9)冷却、检验、合格后包装得成品。所得荔枝糕块形完整，表面光滑，边缘整齐，无明显变形，糖体光亮，略有弹性，不粘牙，无硬皮，糖体表面附有均匀的细砂糖晶粒，营养物质不被破坏，加工方法简单，方便大规模生产，具有积极的社会价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
