HAMYANG DRIED PERSIMMON FARMING ASSOCIATION CORPORATION
发明人:
MIN, KAB SIKKR,민갑식,HWANG, SANG KYUKR,황상규,CHUNG, YOUNG CHULKR,정영철,CHOI, JUN MINKR,최준민
申请号：
KR1020130063809
公开号：
KR1020140142450A
申请日:
2013.06.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing dried persimmon using wild ginseng extracts and to dried persimmon by using wild ginseng extracts manufactured by the same. The method is technologically characterized by comprising the steps of peeling persimmon off and drying for 7-12 days (step 1) spraying wild ginseng extracts on the dried persimmon (step 2) and drying the persimmon having the wild ginseng extracts coated for 15-20 days (step 3). The dried persimmon has excellent color, flavor, texture, and total preference compared with dried persimmon using red ginseng extracts, has an increased content of crude saponin and content of total phenol compound to provide an effect of helping increase and decrease of biological activity in the body, and has an advantage of increasing quality in a hygienic aspect considered important in quality evaluation of dried persimmon.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 산양삼 추출물을 이용한 곶감의 제조방법 및 이에 의해 제조된 산양삼 추출물을 이용한 곶감에 관한 것으로, 감을 박피한 후 7~12일 동안 건조하는 단계(단계 1) 상기 건조한 감에 산양삼 추출물을 살포하는 단계(단계 2) 및 상기 산양삼 추출물이 살포된 감을 15~20일 동안 건조하는 단계(단계 3) 를 포함하여 제조되는 것을 기술적 특징으로 하며, 홍삼 추출물을 이용한 곶감에 비해 색, 향, 질감 및 전체적인 기호도가 우수하며, 조사포닌의 함량 및 총 페놀 화합물의 함량이 향상되어 체내 생리활성 증강에 도움을 주는 효과가 있으며, 곶감의 품질평가에 중요시되는 위생적 측면에서 품질이 향상되는 장점이 있다.
