Es wird eine einfach und wirtschaftlich herzustellende Schnitteinheit einer Schälvorrichtung für längliches Schälgut, bestehend aus zwei parallel, einander gegenüber angeordneten und um ihre Längsachsen (13) schwenkbaren Schälmessern (2), deren Abstand über zwei paarweise an einer ortsfesten Grundplatte (3) angeordneten Parallelogrammanordnungen von jeweils zwei Zweigelenkhebeln (4 5 6) zueinander und parallel bleibend vergrößer- oder verkleinerbar ist, zur Verfügung gestellt, deren Andruckkraft der Schälmesser jederzeit variabel einstellbar und die einfach zu warten ist, was dadurch erzielt wird, dass die Zweigelenkhebel (4 5 6) an ihren einen Enden über Drehgelenkte (12) an der Grundplatte (3) und an ihren entgegengesetzten Enden an Messerhaltern (7) angelenkt sind, die an ihren zueinander gerichteten Enden mit festen Messerbügeln (8) ausgestattet sind, die die Schälmesser (2) parallel zueinanderstehend und um ihre Längsachsen (13) drehbar lagern.It is a simple and economical to produce shearing device of a stripping device for elongate raw produce, consisting of two parallel, and arranged opposite one another about their longitudinal axes (13) pivotable peeling blades (2), the distance by means of two in pairs on a stationary base plate (3) parallelogram disposed of in each case two two joint levers (4 5 6) to each other and parallel permanently in enlarged form - or to be reduced in size, is made available, the pressing force of the peeling blades can be variably adjusted at any time and the easy to service, which is achieved in such a way that the two joint levers (4 5 6) at their one ends, via rotary steered (12) on the base plate (3) and at their opposite ends to the knife retainers (7) are connected, which on their facing ends with fixed knife frames (8), which are parallel to the paring knives (2) and aligned about their longitudinal axes (13) are rotatably mounted.
