一种白糖姜片及其加工方法

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专利权人:

李建

发明人:

李建

申请号：

CN201510715438.2

公开号：

CN106615522A

申请日:

2015.10.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明提供一种白糖姜片及其加工方法。本发明的白糖姜片的加工方法，其特征是：该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜姜洗净去皮后，切成1—6毫米的片状，以重量份数计按照生姜100份、白糖35份、柠檬酸0.4份取料，先将柠檬酸与水配制成与姜片等重的柠檬酸溶液，加入姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分；再将白糖配制成百分浓度为62％—65％的浓糖液，并加入0.15％的柠檬酸煮沸使糖全体溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，摊晒1—2天或置烘烤房中，在40℃—50℃下烘4小时左右，即成白糖姜片。本发明不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/