The present invention provides a method for treating soluble coffee, the method comprising: providing a soluble coffee powder； providing a coffee oil in an amount of from 0.5 to 4wt% relative to the soluble coffee powder； providing water in an amount of from 1 to 3wt% relative to the soluble coffee powder； and mixing the soluble coffee powder with the coffee oil and then with the water.La présente invention concerne un procédé de traitement de café soluble, le procédé comprenant : la fourniture d'une poudre de café soluble； la fourniture d'une huile de café dans une quantité allant de 0,5 à 4 % en poids par rapport à la poudre de café soluble； la fourniture d'eau dans une quantité allant de 1 à 3 % en poids par rapport à la poudre de café soluble； et le mélange de la poudre de café soluble avec l'huile de café puis avec l'eau.
