酶法母乳化牛乳粉的制造方法
- 专利权人:
- 北京大学
- 发明人:
- 葛世军,张龙翔,白虹
- 申请号：
- CN90106003.8
- 公开号：
- CN1053730A
- 申请日:
- 1990.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 孙博宁
- 摘要：
- 本发明涉及适合于婴幼儿食用的母乳化牛乳粉的制造方法，新鲜牛乳经酸沉法分离出酪蛋白和乳清后，用固定化胰蛋白酶预消化处理酪蛋白，使之转化为易于消化吸收的类乳清蛋白质，然后再与乳清混合，加入适量的植物油，无机盐微量元素，调整维生素的含量。再均质化，喷雾干燥后加入适量的碳水化合物和抗感染因子，就可得到母乳化牛乳粉。此法得到的母乳化乳粉不仅可消化性好，而且在母乳化过程中不需要再加入乳清蛋白质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
