一种花菇酱及其制作方法
- 专利权人:
- 河南三明食品有限公司
- 发明人:
- 庄嘉纲
- 申请号：
- CN201410034864.5
- 公开号：
- CN103766861A
- 申请日:
- 2014.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄军委
- 摘要：
- 本发明提供一种花菇酱及其制作方法，其中，一种花菇酱，按照重量百分比的组分制成：11～38%花姑、11～20%豆瓣酱、15～37%食用油以及4.6～11.1%辅料，其余是水；花菇酱的制作方法包括以下步骤：（1）将花姑在水中侵泡3～4个小时，然后切丁油炸；（2）将豆瓣酱、食用油以及油炸后的花姑混合搅拌10～25分钟，加入辅料和水继续搅拌15～25分钟，在搅拌过程中加热杀菌；（3）定量灌装，加盖拧紧；（4）对灌装拧紧后的花菇酱进行二次加热杀菌。本发明的花菇酱营养丰富，香气独特浓郁，风味独特，在蘑菇香味、酱香味、鲜味、色泽以及细嫩等口感方面令人印象深刻，给人们提供了一种味美、营养、健康的绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
