保健型西瓜酱生产工艺
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310718219.0
- 公开号：
- CN104719698A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健型西瓜酱生产工艺，以西瓜瓤肉、西瓜皮按一定比例组配后作为主料，再辅以白砂糖、果葡糖浆、黄原胶、魔芋精粉等，经过原辅料的预处理、打浆、调配、真空浓缩、杀菌等工艺加工制成，不添加任何防腐剂。配方科学合理，色泽诱人，适口性良好，具有特殊的营养保健作用。酱体呈枯红色或浅红色，胶粘状半透明，色泽均匀一致，具有新鲜西瓜应有的良好风味，酸甜适口，滑润，无焦糊味和其他异味，细块状瓜皮分布均匀，组织状态良好，不分泌汁液，酱体呈粘稠半流动状，无糖结晶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
