一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 李嘉诚,冯玉红,余高波,黄俊浩
- 申请号：
- CN202211017645.7
- 公开号：
- CN115715761A
- 申请日:
- 2022.08.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液，包括油水两相，其稳定剂除了羟丙基壳聚糖和海藻酸钠外，还采用了提取自紫玉米苞叶的花色苷复合物。本发明采用HPCS‑Alg/PCBA作为稳定剂，羟丙基壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定Pickering乳液，增强了Pickering乳液物理稳定性、热稳定性、氧化稳定性，有利于乳液的长期储存，也有助于理解多糖‑多酚在溶液和乳化体系中的相互作用，同时为多酚活性物质在生物医药、化妆品、食品、石油和废水处理等领域，尤其是界面胶体和食品领域的开发和应用提供新的思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
