一种麻辣牛肝菌及其加工方法
- 专利权人:
- 云南龙云大有实业有限公司
- 发明人:
- 刘绍龙,刘绍杨,包康安
- 申请号：
- CN201610384858.1
- 公开号：
- CN105942487A
- 申请日:
- 2016.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王远同`谢乔良
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣牛肝菌及其加工方法，所述麻辣牛肝菌由下列重量份的原料组成：含水量8~12%的干牛肝菌片550~650份、花生油960份、纯净水280~320份、豆豉270份，辣椒粉220份，鲜蒜140~160份、鲜姜90~110份、鲜葱25~35份、花椒25~35份，黑胡椒粉5份，牛至18份、迷迭香15份、酵母抽提物28~32份、八角粉14~16份、丁香粉2~4份、食用盐28~32份、芝麻油8~12份。本发明的麻辣牛肝菌，在传统中式风味的基础上加入典型西式风味香草，口感好，风味独特。本发明的麻辣牛肝菌的加工方法，通过低温熬煮，保持原料原有的风味和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
