CAMACHO DIAZ, BRENDA HILDELIZA,SAAVEDRA BRIONES, EDÉN VALFRÉ,ACATITLA VELAZQUEZ, ANAYELI
申请号：
MX2013013789
公开号：
MX2013013789A
申请日:
2013.11.25
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention is related to a food composition comprising: a) from 0.%-30% by weight of a soluble fiber source b) from 0%-30% by weight of an insoluble fiber source of high apparent density (>100 Kg/m3) c) from 0%-30% by weight of an insoluble fiber source of low apparent density (<100 Kg/m3) d) from 1%-10% of a gelling agent e) from 0%-10% of pectin and f) water or milk until filling out a 100%. The invention is also related to the process for preparing the inventive composition. The composition of the present invention is highly accepted since it avoids the precipitation or sedimentation of the insoluble fiber and some fibers considered as soluble but, which structure, links and molecular size, are precipitated, thus maintaining the same in a homogeneous suspension.La presente invención se relaciona a una composición alimenticia que comprende: a) de 0.%-30% en peso de una fuente de fibra soluble b) de 0%-30% en peso de una fuente de fibra insoluble de alta densidad aparente (>100 Kg/m3) c) de 0%-30% en peso de una fuente de fibra insoluble de baja densidad aparente (<100 Kg/m3) d) de 1%-10% de un agente gelificante e) de 0%-10% de pectina y f) agua o leche hasta conformar un 100%. La invención también se relaciona al proceso para preparar la composición de la invención. La composición de la presente invención presenta una gran aceptación ya que logra evitar la precipitación o sedimentación de la fibra insoluble y de algunas fibras consideradas como solubles pero que debido a su estructura, tipos de enlaces y tamaño molecular también precipitan, manteniéndolas en suspensión homogénea.
