The invention relates to a whipped agent for use in the preparation of edible toppings comprising on a dry weight basis: 25 to 75% by weight of a non-palm based edible fat or oil； 5 to 30% by weight of a non-palm based alpha-trend emulsifier； 1 to 15% by weight of a proteinaceous emulsifier； and ? 25 to 60% by weight of carbohydrates. The invention further relates to an instant edible powder composition comprising the beaten agent and prepared edible covers of the beaten agent or instant edible powder composition. The invention further relates to a method of preparing the tapped agent and a method of preparing a tapped cover.a invenção refere-se a um agente batido para uso na preparação de coberturas comestíveis compreendendo em uma base de peso seco: - 25 a 75% em peso de uma gordura ou óleo comestível não baseado em palma； - 5 a 30% em peso de um emulsionante com tendência alfa não baseado em palma； - 1 a 15% em peso de um emulsionante proteináceo； e ? 25 a 60% em peso de carboidratos. a invenção se refere ainda a uma composição de pó comestível instantânea compreendendo o agente batido e a coberturas comestíveis preparados do agente batido ou composição de pó comestível instantânea. a invenção se refere ainda a um método de preparar o agente batido e a um método de preparar uma cobertura batida.
