一种超低温冻鲍加工方法
- 专利权人:
- 厦门市岛之原生物科技有限公司
- 发明人:
- 黄文美
- 申请号：
- CN201510042660.0
- 公开号：
- CN104719988A
- 申请日:
- 2015.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工技术领域，尤其涉及一种超低温冻鲍加工方法。其特征在于包括以下步骤：步骤一，清洗：捕获的鲍鱼肉面朝上放置在自制高压清洗装置上清洗；步骤二，蒸煮：相同规格的鲍鱼清洗好后逐只排放在蒸煮锅配套的盘中，摆好后放入蒸煮锅中蒸;步骤三，冷却:将蒸好的鲍鱼立即放入冷却水中冷却；步骤四，去肚：将步骤四处理后的鲍鱼捞出后，去除其内脏；步骤五，冷冻：将步骤五摆放好的鲍鱼放入单体速冻设备进行快速冷冻。本发明工艺操作简单，适于工业化生产，最大程度地保留鲍鱼的营养成分，保持鲍鱼原有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
