营养方便米的双螺杆二次挤压制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金征宇,焦爱权,邓力,徐学明,谢正军,赵建伟
- 申请号：
- CN200710191263.5
- 公开号：
- CN101176522A
- 申请日:
- 2007.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 营养方便米的双螺杆二次挤压制备方法，属于碎米的深度开发领域。本发明是以碎米作为主要原料，辅以其他谷物粉、食品添加剂、微量营养素、食盐进行加水调质混合，经高温挤压和低温第二次挤压，切割成型，再经干燥、冷却、包装工序而制得。本发明创造性的采用双螺杆二次挤压的工艺，克服了传统工艺、单螺杆和传统工艺相结合的工艺的弊端，大大提高了产品的生产效率，制得了复水性好、营养丰富的方便米。本发明制得的营养方便米产品加入合适比例的90～100℃的热水，可在3～5分钟内复水，达到与天然米饭相近的质构和外观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
