一种以炒制大麦为原料的发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 赵延胜,吴超,肖香,张家艳,董英,周兴华,祝莹
- 申请号：
- CN201811238948.5
- 公开号：
- CN109349482A
- 申请日:
- 2018.23.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种以炒制大麦为原料的发酵饮料的制备方法,属于非酒精饮料的制备技术领域;具体步骤为:选取完整大麦粒,用清水浸泡清洗,沥水烘干;采用旋转式电磁炒制机对大麦粒进行翻炒,当大麦粒呈淡黄色并散发香味后,停止翻炒;然后进行粉碎,经筛网筛选后,得到炒制大麦粉;加入的热水,浸泡,得到混合液,冷却后,接种乳酸菌,进行发酵,发酵后经过滤或离心得到发酵液,添加甜味剂和稳定剂进行调配,即得产品;本发明所用原材料为炒制大麦,来源丰富、价格低廉;不仅具备大麦的健康功效,其中的乳酸菌作为益生菌对肠道健康亦有较好的效果,并且制备工艺简单,前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
