酱香猪舌及其生产方法
- 专利权人:
- 莆田市城厢区诚味食品有限公司
- 发明人:
- 徐智勇,苏清雄,郭德雄
- 申请号：
- CN201610297258.1
- 公开号：
- CN105962105A
- 申请日:
- 2016.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明提供一种口感鲜嫩、风味独特的酱香猪舌，包括如下重量份的原料制备而成：猪舌600～700份，食用盐7.5～8.5份，糖0.5～0.7份，小苏打0.3～0.6份，味精0.3～0.5份，白胡椒粉0.5～0.7份，嫩肉粉3～4份，双乙双钠0.8～1份，大豆蛋白10～15份，淀粉45～50份，猪骨高汤2～4份，乳酸钠1～2.5份，甘油2～3.5份和水400～500份。本发明还提供一种酱香猪舌的生产方法。本发明的有益效果在于：按一定比例将上述原料混合，可使猪舌充分入味且加工得到的酱香猪舌口感鲜嫩、色泽诱人，并延长其货架期，大大提高出品率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
