冰苹果酒加工工艺及其产品
- 专利权人:
- 辽宁省果树科学研究所
- 发明人:
- 张素敏,隋韶奕,王雪松,李珂,隋洪涛,刘晶,王柏松
- 申请号：
- CN201210001386.9
- 公开号：
- CN102424787B
- 申请日:
- 2012.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张立新
- 摘要：
- 本发明公开了一种果酒饮料，特别是涉及一种利用苹果挂枝霜冻技术、采后冷冻、带冰破碎榨汁技术、酶工程技术进行发酵，酿造而成的冰苹果酒加工工艺及其产品。它是由苹果、果胶酶、H2SO3、酵母制备而成。此冰苹果酒具有色泽呈金黄色，清澈透明，营养丰富，风味醇香浓郁，酒的外观和内在品质好，酒质稳定，装瓶后不产生沉淀物的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
