一种饮料用抗冻香精及其制备方法
- 专利权人:
- 上海华宝孔雀香精有限公司
- 发明人:
- 赵吉顺,向群,沈文晶,陈伟安
- 申请号：
- CN201711177582.0
- 公开号：
- CN107969598A
- 申请日:
- 2017.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢绪宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种饮料用抗冻香精及其制备方法，涉及食品添加剂技术领域。其中抗冻香精包括如下重量百分比的组分：丙三醇40‑90%；山梨醇1‑5%；蒸馏水1‑30%；乳化剂1‑10%；香精油1‑10%；油相溶剂0.5‑10%。通过采用丙三醇和山梨醇作为耐低温溶剂，在乳化剂的乳化作用下，形成水包油包香精结构的饮料用抗冻香精，在‑20℃以下也不会发生冻结，而且冷冻后恢复室温不会发生破乳分层现象，稳定性好，用作饮料添加剂时，保持饮料的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
