一种荔枝烈酒及其生产方法
- 专利权人:
- 陈勇;曾新安
- 发明人:
- 陈勇,曾新安
- 申请号：
- CN200610036455.4
- 公开号：
- CN1900252A
- 申请日:
- 2006.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 杨晓松
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝烈酒及其生产方法，其步骤是以新鲜荔枝为原料取汁发酵制成荔枝酿造酒(烈酒基酒)，将烈酒基酒进行低温真空初蒸，酒头、酒身、酒尾分开存放，分别进行脱硫、降挥发酸和脱苦处理后再分别进行复蒸馏，取复蒸馏酒身进行陈酿、勾兑后得成品。本发明对基酒和原料要求不高，可明显减少蕃薯酮、乙硫醇等荔枝烈酒的特征臭味物质，并使得酒体果香浓郁优雅。后处理方法相对比较温和，且专一性很强，不产生金属味、碱味等不愉快味道，二次沉淀少。工艺简单，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
