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一种甘蔗、柠檬汁复合饮料的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 罗自生,陶蓓佩
- 申请号：
- CN201210023821.8
- 公开号：
- CN102551146A
- 申请日:
- 2012.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张法高
- 摘要：
- 本发明公开了一种甘蔗柠檬汁复合饮料的制备方法。它的步骤如下：1）选取新鲜健康的甘蔗，清洗，去头去尾，削皮，榨取甘蔗汁，过滤，备用；2）选取新鲜的柠檬，榨取柠檬汁，过滤备用；3）将质量百分比为20-25%的甘蔗汁，质量百分比为4-6%的柠檬汁，质量百分比为3-5%的白砂糖，质量百分比为66-70%的纯净水充分混合，再次过滤；4）用高压均质机在25-30MPa的压力下进行均质；5）用脱气机脱气20min，脱气真空度为0.5-0.7MPa，在75-85℃下灌装，加盖密封后置于100℃水中加热10-15min，然后迅速冷却至40℃，得到甘蔗、柠檬汁复合饮料。本发明充分利用柠檬的天然酸味和甘蔗的甜味进行糖酸比调配，具有酸甜适宜，清新宜人的口感，不需添加过多的食品添加剂。制备方法简单，原料丰富易得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
