天然可可香味/食用香精及其制备方法
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- M·坦珀伊尼,R·J·马祖尔埃克,D·L·巴菲斯,D·F·拉什莫尔
- 申请号：
- CN99120366.6
- 公开号：
- CN1252951A
- 申请日:
- 1999.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 魏金玺`谭明胜
- 摘要：
- 制备了天然可可香味和食用香精,是通过使天然香味气体,优选来自可可豆,流过一个或多个冷凝器以除去水和所存在的基本上的所有的乙酸。香味气体再放入直接将液氮喷向香味气流以迅速冷凝悬浮于氮气流中的香味霜的低温收集器,同时把已冷却的气体与收集器壁的接触降至最低程度。使香味霜粒在气体氮中的悬浮体流经管式多孔过滤器以除去收集在管式过滤器外表面上的香味霜粒,氮气流经多孔过滤器并从收集器排出。回收的香味粒适于掺入要求天然可可或巧克力风味的各种食品成品中,包括可溶性可可产品、蛋糕粉、糖果成品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
