Disclosed is an aerated fat-based confectionery that, unlike a conventional shell-type or tapered shape, has a novel shape, that is, a cubic or rectangular parallelepiped shape having top, bottom, and side surfaces in contact with and perpendicularly to each other, or any shape such as an animal or flower shape having a given thickness, has a light texture and a sharp melt-in-the-mouth sensation, does not require alignment in packaging. The confectionery can be obtained by aerating a fat-based confectionery mass having a fat content of 30 to 60% by weight such as chocolate to a specific gravity of 0.5 to 1.0 and cutting the aerated mass with a heated wire so that the side surface is perpendicularly to the top and bottom surfaces.종래와 같이 쉘 타입이나 테이퍼를 설치한 형상은 아니고, 지금까지는 없었던 접촉하는 평면, 저면 및 측면이 모두 직각으로 교차하는 정육면체, 직육면체 형상이거나, 동물, 꽃 등을 본뜬 일정한 두께로 임의의 형상의 가벼운 식감과 샤프하게 입에서 녹을 수 있는 포장시에 정렬이 필요없는 기포 함유 유지성 과자가 개시되어 있다. 상기 과자는 유분이 30 ~ 60 중량%인 초콜릿 등의 유지성 과자 생지를 비중이 0.5 ~ 1.0이 되도록 공기 주입을 한 후, 평면, 저면에 대해 측면이 수직하도록 열선 커터에 의해 절단하여 얻을 수 있다.
