一种牛蒡酱油的制作方法
- 专利权人:
- 刘三保
- 发明人:
- 刘三保,朱长丰
- 申请号：
- CN201210190493.0
- 公开号：
- CN102669632B
- 申请日:
- 2012.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛蒡酱油的制作方法，采用牛蒡作为原料，经预处理、混合、接种、发酵、淋油、配制、灭菌、沉淀、检验、包装工序制作而成。由于采用多种酶联合水解牛蒡和低温杀菌的方案，可使牛蒡中的多种营养物质得到充分利用和保留；本发明以酱油为牛蒡营养素的载体，具有食用面广、食用量稳定、生产工艺简单的优点。成品牛蒡酱油色泽鲜艳、营养丰富、气质醇香、美味适口；适用于人们的日常佐餐和烹调。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
