Golubeva Olga Alekseevna (RU),Голубева Ольга Алексеевна (RU),Titova Svetlana Askoldovna (RU),Титова Светлана Аскольдовна (RU),Kuranova Lyudmila Kazimirovna (RU),Куранова Людмила Казимировна (RU),Greko
申请号：
RU2018139233
公开号：
RU0002704841C1
申请日:
2018.11.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to fish industry and may be used in production of fodder fish mince. Method for production of fodder mince from fish raw material involves grinding frozen material at a constant temperature equal to temperature in the depth of frozen fish raw material. Grinding is performed by means of piston extruder with grinding grate and "sand glass" holes with diameter of holes in central part 7 mm. Degree of grinding, pressure and duration of grinding depend on the type of raw material and the size of cut pieces for extrusion. After milling the mince is packed, delivered for storage or further treatment in a sublimation drier. Storage temperature of the ready mince equals the temperature at which grinding is performed.EFFECT: use of the invention will make it possible to ensure preservation of chemical and amino acid composition of fodder fish mince due to treatment of frozen raw materials bypassing the stage of defrostation.4 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано в производстве кормового рыбного фарша. Способ производства кормового фарша из рыбного сырья включает измельчение замороженного сырья при постоянной температуре, равной температуре в толще замороженного рыбного сырья. Измельчение осуществляют с помощью поршневого экструдера с измельчительной решеткой и отверстиями «песочные часы» с диаметром отверстий в центральной части 7 мм. Степень измельчения, давление и продолжительность измельчения зависят от вида сырья и размера нарезанных для экструзии кусков. После измельчения фарш упаковывают, отправляют на хранение или на дальнейшую обработку в сублимационную сушилку. Температура хранения готового фарша равна температуре, при которой проводят измельчение. Использование изобретения позволит обеспечить сохранность химического и аминокислотного состава кормового рыбного фарша за счет обработки замороженного сырья, минуя этап дефростации. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 2 пр.
