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一种纳豆发酵饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津百利食品有限公司
- 发明人:
- 赵金梁,赵发
- 申请号：
- CN201711465213.1
- 公开号：
- CN108094793A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨慧玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种纳豆发酵饮品由黄豆、黑豆、红茶、绿茶、乌龙茶、麦芽汁、山泉水、丁香、薄荷、酵母菌、乳酸菌、纳豆菌、醋酸菌、海藻糖、低聚乳糖、L‑阿拉伯糖组成。其制备方法简单，原料易得，不含食品添加剂，可直接饮用，营养丰富，安全健康；以黄豆、黑豆和麦芽汁为原料，通过酵母菌、纳豆菌、乳酸菌和醋酸菌的分阶段发酵，使最终制得的纳豆发酵饮品中富含多种氨基酸、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、茶黄素、茶红素、纳豆激酶和多种益生菌，软化血管，有益肠胃健康；绿茶、乌龙茶的加入改善了纳豆的腥味，并且有机地融合了纳豆、茶、醋、糖的特殊风味，加上丁香、薄荷的共同作用，可实现抑制杂菌生长，使得该发酵饮品更加安全健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
