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一种高压均质耦合低频超声场辅助酶解制备鸽肉肽的方法及应用
- 专利权人:
- 浙江工业大学
- 发明人:
- 丁玉庭,邵洁,陈慧,丁祎程
- 申请号：
- CN202211540932.6
- 公开号：
- CN115786432A
- 申请日:
- 2022.12.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高压均质耦合低频超声场辅助酶解制备鸽肉肽的方法及应用，涉及多肽技术领域。方法包括以下步骤：取鸽子胸脯肉经高温变性后提取蛋白，将鸽肉蛋白分散于去离子水中，调节分散液pH，离心后对分散液进行高压均质处理，获得蛋白溶液；采用低频超声场辅助胰蛋白酶酶解，再经木瓜蛋白酶二次酶解，灭活，收集1000Da以下的蛋白分子，冷冻干燥得鸽肉肽。本发明利用高压均质获得小粒径且粒度分布均匀的蛋白溶液，然后利用胰蛋白酶酶解，再经木瓜蛋白酶二次酶解，并酶解全过程采用间歇式低频超声场辅助，获得具有伤口愈合功能的鸽肉肽。此方法的肽得率高，分子量小，易于人体吸收利用，在胃肠道环境具功能稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
