一种胶原蛋白肽的制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 谢建春,谭佳,王雅欣,杜文斌
- 申请号：
- CN201910728413.4
- 公开号：
- CN110317848B
- 申请日:
- 2019.08.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种胶原蛋白肽的制备方法,所述制备方法包括超声辅助溶剂萃取、超声辅助碱性脂肪酶酶解以及多步酶解,本发明具有脱脂和脱杂蛋白效率高、蛋白利用率超过82%的优点,产品具有滋补性并可提升食品的咸味和鲜味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
