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一种L-阿拉伯糖冰淇淋、雪糕
- 专利权人:
- 山东协力生物科技有限公司
- 发明人:
- 王林臣,仝庆文,王仰田,张冬良,袁守彦
- 申请号：
- CN201210152711.1
- 公开号：
- CN102630799A
- 申请日:
- 2012.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种L-阿拉伯糖冰淇淋、雪糕，其特征在于：由下述的原料和配方制成：白砂糖3％～15％、L-阿拉伯糖0.06％～0.3％、蛋白糖0.015％～0.075％、全脂淡奶粉4％～10％、棕榈油3％～8％、蛋黄粉1％～2％、麦芽糊精1.5％～4％、羧甲基纤维素钠0.1％～0.2％、黄原胶0.05％、瓜尔豆胶0.1％～0.25％、分子蒸馏单甘酯0.1％～0.3％、花生蛋白粉0～2％，水65％～88％和适量的食用色素、香精。本发明在冰淇淋、雪糕的制作原料中添加L-阿拉伯糖，能有效抑制人体对蔗糖的吸收，抑制胰岛素的分泌和肥胖症的发生，不升高血糖值，可预防高血糖的发生，营养丰富、具有保健功能、适合所有人食用，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用冰淇淋、雪糕的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
