绿色面及制作方法
- 专利权人:
- 王雅琳
- 发明人:
- 王雅琳
- 申请号：
- CN200910102055.2
- 公开号：
- CN101642208A
- 申请日:
- 2009.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 白洪长
- 摘要：
- 本发明涉及食品制备技术领域的一种绿色面及制作方法，分为绿色面条或绿色米面，绿色面条选用清明稞，经分拣、清洗，在蒸笼中蒸熟，晾凉切碎。其要点在于绿色面条由清明稞、面粉作原料，按一定重量比配料，清明稞10～30％，面粉70～90％；或另加0.5kg的蜂蜜、0.5kg的鸡蛋清。制作方法的步骤是将上述配料的混合体擀成圆棍状或切段，送入面条成型机，制出片状或团状，短条状或长条状的绿色面条；干燥后真空包装，该步骤制成的绿色面条为生面条或送入烘干机中烘干，冷却后真空包装，此步骤制成的绿色面条为熟面条。绿色面的共同特点是不用色素、防腐剂和添加剂，付诸实施不难，市场前景看好，具有一定的经济效益和积极的社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
