CHERNICHENKO VLADIMIR VIKTOROVICH,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124502/13
公开号：
RU0002579189C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to sauces production technology. Prepared extraction cake of pumpkin seeds and vegetable marrow mixed with drinking water and held to swell. At a recipe ratio, mixing with cherry plum puree, plum puree, quince puree, sugar and salt. Obtained mixture is boiled out until dry substance content is about 22 %. Adding dill seeds, coriander, red hot pepper, extract of birch leaves. Packing, sealing and sterilisation.EFFECT: use of method reduces taste of pumpkin seeds in product.1 clИзобретение относится к технологии производства соусов. Подготовленный шрот семян тыквы и кабачка заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают в рецептурном соотношении с алычовым пюре, сливовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью. Полученную смесь уваривают до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, кориандр, перец красный жгучий, экстракт листьев березы. Осуществляют фасовку, герметизацию и стерилизацию. Применение способа позволит уменьшить привкус семян тыквы в продукте.
