Елена Николаевна,Анна Евгеньевна,Кумарбек Жунусбекович,Бахыткуль Кажкеновна,Фарида Харисовна,Самат Кайратович,Алмагул Нургазезовна,Гулнур Несиптаевна,Айдын Каирбекович
申请号：
EA201700357
公开号：
EA201700357A1
申请日:
2017.06.20
申请国别(地区):
EA
年份:
2018
代理人:
摘要：
the invention relates to зерноперерабатывающей industry, in particular to obtain food from the graminae.the technical result of the invention is a method to obtain corn snacks, ready to use, through the intensification of process, increase the consumer. тоинств,extending the storage of finished products, reducing the cost of electricity to obtain the finished product.method of production of cereal snacks includes humidification and sprouting, processing of infrared radiation, плющение and cooling.the grain to also clean from foreign impurities, have a large fraction проращивают in two phases during the 17 to 22 hfor the first phase (8 - 10) grain замачивают in сахарно - salt solution concentration of not more than 4%.for the second phase (9 - 12 h) grain замачивают in cold running water at a temperature of 10 12°с or slightly heated water to 15 degrees celsius.processing of infrared radiation and humidity are 5 to 7%, плющат on плющильном machine as closely as possible with межвальцовым 0.2 - 0.5 mm, cooled and sifting of мучки.as the graminae use wheat, triticale, wheat голозерный.Изобретение относится к зерноперерабатывающей промышленности, в частности к получению продуктов питания из злаковых культур. Техническим результатом изобретения является создание способа, позволяющего получить зерновые снеки, готовые к употреблению, путем интенсификации процесса, повышения потребительских достоинств, увеличения сроков хранения готовой продукции, уменьшения затрат электроэнергии на получение готового продукта. Способ производства зерновых снеков включает увлажнение и проращивание, обработку инфракрасным излучением, плющение и охлаждение. Зерно перед увлажнением очищают от посторонних примесей, выделяют крупную фракцию, проращивают в 2 этапа в течение 17-22 ч, для первого этапа (8-10 ч) зерно замачивают в сахарно-солевом растворе концентрацией не более 4%, для второго этапа (9-12 ч) зерно замачивают в холодной водопроводной воде при температуре 10-12°С или с незначительным
