牛蒡酒的生产工艺
- 专利权人:
- 陈传璞
- 发明人:
- 陈传璞
- 申请号：
- CN03112185.3
- 公开号：
- CN1539944A
- 申请日:
- 2003.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛蒡酒的生产工艺，其特征在于，该主要原料有黑麦制成的麦曲、大黄米、牛蒡、牛蒡酒引子及高度白酒等，经特殊配制加工而成的牛蒡酒的生产工艺，工艺步骤如下：(1)将黑麦破碎、加水、拌匀，入房踏曲、发酵、晾干；(2)将大黄米与牛蒡粒以对半配比混合入缸、浸泡；(3)将“(2)”中料物取出入笼蒸煮，其温度在80℃，再用中火蒸6小时，出笼凉料，后加入酒引子与“(1)”中的麦曲入缸发酵15－20天，过滤制得牛蒡酒引子；(4)选用纯发酵的高度白酒，每500g加入2g牛蒡粒入釜反应，冷却后加入牛蒡酒引子入缸发酵7天，经粗、精过滤，制取牛蒡酒，该配方科学，工艺传统先进，对人体养生有较好的效用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
