一种牛蒡酒的生产工艺
- 专利权人:
- 青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 王连合,蔡云立,杨启贤
- 申请号：
- CN201010248248.1
- 公开号：
- CN102373130A
- 申请日:
- 2010.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王宏星
- 摘要：
- 本发明提供了一种牛蒡酒的生产工艺。本工艺采用牛蒡热处理、低温浸提、低温发酵、陈酿稳定处理、窖藏等特殊工艺技术，通过终止发酵保留一定的残糖而制得的不同类型的牛蒡果酒。本工艺技术可明显提高牛蒡的利用率、附加值和生产效率，降低酿酒成本。产品具有酒度低、牛蒡香气清新浓郁；口感圆润、爽净、回味悠长等特点。保留了牛蒡和葡萄对人体有益的营养成分，有一定的营养保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
