大豆蛋白水解物的生产方法
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 中森俊宏,赤坂好美,前田裕一
- 申请号：
- CN00805272.7
- 公开号：
- CN1205873C
- 申请日:
- 2000.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 马崇德`钟守期
- 摘要：
- 本发明的目的是提供一种经过杀菌的酶促分解大豆蛋白的生产方法，大豆蛋白用酶分解之后沉淀物易于分离，并提高了酶促分解产物的产量，由此使用于饮料等中的渣滓形成最小化。所述方法包括：向大豆蛋白溶液中加入蛋白水解酶进行水解，将水解混合物加热并冷却，从混合物中分离除去不溶物，并将所得上清液热杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
