一种辣木沙姜保健腐乳的制备方法
- 专利权人:
- 张俊辉
- 发明人:
- 张俊辉,汪玉明
- 申请号：
- CN201810876910.4
- 公开号：
- CN108740059A
- 申请日:
- 2018.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣木沙姜保健腐乳的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的辣木沙姜保健腐乳，采用绿色保健的辣木叶、沙姜为原料，采用原料预处理、黄豆预处理、胶磨乳化、制豆腐乳坯、接种培养、药汁提取、腌制、包装的加工工序；将辣木叶和沙姜的营养成分融入到腐乳中，使成品豆腐乳具有开胃消食的保健功效，鲜美可口，同时也为辣木叶产品的深加工提供了一条有效的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
