一种苦荞保健腐乳的加工方法
- 专利权人:
- 张俊辉
- 发明人:
- 张俊辉,汪玉明
- 申请号：
- CN201810878278.7
- 公开号：
- CN108684827A
- 申请日:
- 2018.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞保健腐乳的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的苦荞保健腐乳，采用保健价值高的苦荞为原料，经润料、大豆预处理、磨浆、豆腐胚制备、接种、前发酵、腌胚、后发酵、包装的工序加工而成；将苦荞的营养成分融入到腐乳中，使成品豆腐乳具有润肺化痰、健胃消食等保健功效，口感鲜美细腻，同时也为苦荞产品的深加工提供了一条有效的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
