一种杂粮低糖营养酒的制作方法
- 专利权人:
- 河北省农林科学院谷子研究所
- 发明人:
- 张玉宗,刘敬科,赵巍
- 申请号：
- CN201010224497.7
- 公开号：
- CN101880618B
- 申请日:
- 2010.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王文会
- 摘要：
- 本发明涉及一种以小米、高粱、薏米、糜子、荞麦等多种杂粮为原料的低糖杂粮营养酒制备方法。其技术要点是将各种杂粮分别进行筛选、配料、清洗、浸泡、蒸煮、淋水冷却，将前处理好的杂粮和酒曲混合均匀，进行多料混合糖化制成糖化液；再将糖化液和酵母搅拌均匀，进行多料混合发酵；然后将发酵好的物料进行压榨、澄清、过滤、杀菌、陈酿等工序制作成杂粮低糖营养酒。与已有的技术相比，本发明在以多种杂粮为原料，且酒液中糖分含量低；酒色晶亮透明，口感柔和，无杂味和异味；含有丰富的天然营养成分，具有优良的保健作用和调节人体机能的功效，特别适合现代生活对低糖食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
