一种应用X射线给鲈鱼片灭菌保鲜的方法及其应用
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 罗红宇,徐梅英,吴飞飞
- 申请号：
- CN201210534686.3
- 公开号：
- CN102948454A
- 申请日:
- 2012.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种应用X射线给鲈鱼片灭菌保鲜的方法及其应用，属于食品保鲜技术领域，包括以下步骤：a)先将鲈鱼去头，去内脏，切成鱼片；b)将鱼片进行X射线处理，辐照剂量为1.5-3.0kGy。本发明的技术方案具有以下优势：1.X射线杀菌效果彻底。2.能保持食品的原有风味和成分。3.无残留、无感生放射性，卫生安全。4.X射线是利用电子加速器产生的高速电子轰击重金属靶产生，具有较好的加速器可控性和无放射源的特点。5.对鱼片进行了综合保鲜处理，提高了保鲜的时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
