PURPOSE: A producing method of mushroom mycelium extract using onion juice and grape juice as a culture medium is provided to replace purified water with the onion juice and grape juice.CONSTITUTION: A producing method of mushroom mycelium extract comprises the following steps: adding a carbon source, a nitrogen source, and mineral salts to onion juice and grape juice to obtain a liquid medium(S1) sterilizing the liquid medium, and injecting Sparassis crispa spawns into the liquid medium(S2, S3) supplying oxygen to the liquid medium by shaking or ventilating, and culturing the spawns(S4) hot-air extracting the obtained mycelium at 105 deg C for 2-12 hours(S5) and packaging the obtained extract(S6). The liquid medium contains 1-30% of onion juice and 1-10% of grape juice.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Onion juice, grape juice, a carbon source, a nitrogen source, and minerals (BB) Sterilizing for 30-120 minutes at 121 deg. C (CC) Injecting Sparassis crispa spawns in the sterilized condition (DD) Shake-culturing in 1.5 bar of sterilized air for 5-60 days (EE) Extracting for 2-12 hours at 105 deg. C (FF) Obtaining products (S1) Medium producing step (S2) Sterilizing step (S3) Injection step (S4) Culturing step (S5) Extraction step (S6) Packaging step본 발명은 일반적인 약용버섯인 꽃송이버섯, 표고버섯, 운지버섯, 상황버섯을 균사배양 함에 있어서, 정제수 대신 양파즙과 포도즙을 주 원료로하고 부족한 탄소원, 질소원, 무기염류를 첨가하는 액체 배지 제조 과정과 상기 액체 배지 제조 과정에서 제조된 액체 배지를 121에서 30~120분간 살균하는 살균과정과 살균 후 무균상태의 배지에 꽃송이버섯 종균을 접종하는 종균 접종 과정과 상기 종균 접종 과정에 의해 종균이 접종된 액체 배지에 진탕 또는 환기에 의해 산소를 공급하면서 5일~60일까지 균사체를 배양시키는 배양 과정과 상기 배양 과정에 의해 액체 배지에 만연한 균사체 다시 105에서 2~12시간 동안 열수추출하는 과정과 열수추출이 끝난 추출물을 포장하는 과정을 특징으로하는 양파추출물과 포도즙액을 배지로 배양된 버섯균사체 추출물의 제조 방법에 관한 것이다.
