一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法
- 专利权人:
- 海之星(福建)远洋渔业有限公司
- 发明人:
- 干兆亮
- 申请号：
- CN201710813532.0
- 公开号：
- CN107439663A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法,包含以下步骤:a、将金枪鱼鱼体去除内脏、去鱼鳞以及表面杂物;b、将金枪鱼鱼体在冷冻库内吊起,并在冷冻库内放置鼓风机吹冷风3~5min;c、将鱼体从中椎骨处切割成两半,再切割成40~50cm的鱼块;d、将鱼块在冷冻库内吊起并用鼓风机吹冷风,同时喷淋3摄氏度以下的冰水5min以上;f、将鱼块送入冷冻库急速降温,温度控制在‑3~‑5摄氏度。本发明利用合理的方法和操作步骤,将鱼体去除内脏后,利用冷风进行预冷冻,再利用冷风加喷淋进行初步冷冻,最后才进行冷冻,能够保证鱼体的肉质鲜美,鱼体不容易破损。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
