FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages raw materials handling whereat one performs brown algae blades taking, rhizoids cutting-off, washing and drying. Dried algae are washed in fresh water and demineralised. The solution wherein demineralisation is performed is filtered, desalinated and separated. The algae are washed to remove acid in fresh water, soaked in fresh water then water is drained. One mills the washed algae and adds strained fruits of the following group: cranberries, dried plums, dried apricots, red bilberries, sea-buckthorn berries, rosehips and holy thistle and places the mixture into the cooking vessel. Into the said vessel one adds at least a part of the filtered and desalinated solution wherein demineralisation was performed, drinking water and at least one food alkali. One performs cooking with continuous stirring, then - the mixture cooling and homogenisation. Then one introduces solutions of citric acid and calcium food salts, thoroughly stirs, proceeds with heating and conversion into a form suitable for storage.EFFECT: invention ensures production of a product in the form of a stable complex with high content of biologically active digestible substances.2 tbl, 4 exСпособ предусматривает разделку сырья, при которой у свежих бурых водорослей берут слоевища, обрезают ризоиды, промывают и высушивают. Высушенные водоросли моют в пресной воде и производят их деминерализацию. Раствор, в котором производилась деминерализация, фильтруют, обессоливают и отделяют. Водоросли промывают от кислоты в пресной воде, вымачивают в питьевой воде и дают воде стечь. Промытые водоросли измельчают, добавляют протертые плоды из группы: клюква, чернослив, курага, брусника, облепиха, шиповник, расторопша - и помещают в варочную емкость. Туда же добавляют, по меньшей мере, часть отфильтрованного и обессоленного раствора, в котором производилась деминерализация, питьевую воду и, по меньшей мере, одну пищевую щелочь. Проводят варку с непрерывным перемешиванием,
