The present invention relates to bamboo shoot sundae and a method for manufacturing the same and more specifically, to bamboo shoot sundae, which is hygienic and can remove bad smell by using bamboo shoots as an outer skin instead of hog casings to improve preference, and a method for manufacturing the same. The bamboo shoot sundae in the present invention comprises the outer skin of the bamboo shoot, which is prepared by boiling the bamboo shoots and removing the inner membrane thereof, and stuffing filled inside the outer skin of the bamboo shoots. And the method for manufacturing the bamboo shoot sundae comprises: a) a step for boiling peeled bamboo shoots in water b) a step for obtaining the outer skin of the bamboo shoots by removing the membrane formed inside the bamboo shoots c) a step for filling the inside of the outer skin of the bamboo shoot with the stuffing and d) a step for sealing an entrance of the outer skin of the bamboo shoot after filling with the stuffing, heating to cook.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 죽순 순대 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 돼지창자 대신에 죽순을 외피로 이용하여 위생적이면서도 잡냄새를 제거하여 기호도를 향상시킬 수 있는 죽순 순대 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 죽순 순대는 죽순을 삶아 내부의 막을 제거하여 형성한 죽순외피와, 상기 죽순외피의 내부에 채워진 소를 구비한다. 그리고 죽순 순대의 제조방법은 a)껍질이 제거된 죽순을 물에 삶는 단계와, b)상기 죽순의 내부에 형성된 막을 제거하여 죽순외피를 수득하는 단계와, c)상기 죽순외피 내부에 소를 채워 넣는 단계와, d)상기 소를 채워 넣은 후 상기 죽순외피의 입구를 막은 다음 가열하여 익히는 단계를 포함한다.
