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一种调配型牛肉油状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 邵春凤,刘鹏,邢海鹏,邢福深
- 申请号：
- CN201110178841.8
- 公开号：
- CN102362658A
- 申请日:
- 2011.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 于景阳
- 摘要：
- 本发明涉及一种调配型牛肉油状香精及其制备方法，该香精包括如下原料：2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)、4-乙基辛酸、呋喃酮、辛酸、油酸、2.3.5-三甲基吡嗪、5-甲基糠醛、3-甲硫基丙醛、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2.6-二甲基吡嗪、2.3-丁二硫醇、2.4-二甲基噻唑、二糠基二硫醚、丁香酚、肉豆蔻油、洋葱油、2-乙酰基呋喃、大蒜油、4-乙基愈创木酚、酱油酮、3-甲硫基丙醇、丁二酮、3-巯基-2-丁醇、大豆油。本发明所配制的香精具有浓郁的牛肉味，在麻辣小食品中加香效果好，且具有很好的香气香味稳定性，能够使麻辣小食品在保质期内仍保持很好的香气香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
