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富含γ-氨基丁酸的脱咖啡因茶及茶浓缩汁、速溶茶粉的制备
- 专利权人:
- 浙江科技学院
- 发明人:
- 毛建卫,叶春林,杨志祥,吴元锋,平丽娟,黄俊,刘士旺,葛青
- 申请号：
- CN200910155399.X
- 公开号：
- CN102100266A
- 申请日:
- 2009.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的脱咖啡因茶及茶浓缩汁、速溶茶粉的制备工艺，步骤如下：将茶鲜叶用谷氨酸钠浸泡处理，再经杀青、干燥可得γ-氨基丁酸为1.5-3.5mg/g的茶叶。使该茶叶含水率为30-55％；再在压力15-40MPa、温度40-60℃、萃取时间4-6h、添加30％乙醇0.05-0.20mL/g的条件下，超临界萃取2次，咖啡因的脱除率为40-88％，茶多酚的损失率为5-16％，γ-氨基丁酸的损失率为6-18％。把该茶叶用50℃的水浸提二次，浸汁瞬间灭菌，再将其降温至4-10℃，浓缩至10-25波美，得茶浓缩汁，经干燥得速溶茶粉，得率为12-23％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
