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一种以杏、无核葡萄、红枣干果加工果肉型糖果生产技术
- 专利权人:
- 范志江
- 发明人:
- 范志江
- 申请号：
- CN201310018716.X
- 公开号：
- CN103082071A
- 申请日:
- 2013.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是以杏、红枣、无核葡萄干干果为原料，以白砂糖或绵白糖为辅料，添加适量食品色素，生产果肉型糖果的技术。所属技术领域为食品加工，主要涉及林果和糖果生产加工。目前国内还没有企业以杏、葡萄干干果为原料生产杏、葡萄果肉型糖果。红枣糖果生产，现采用工艺先将原料制成红枣泥或红枣酱，然后制成糖果，物料受热时间长，营养成分损失大。杏、红枣、葡萄果肉糖果，糖分和热量含量相对较低，具有一定的营养价值。主要技术特征以杏、红枣、无核葡萄干干果为原料，原料易运输和储存。采用低温冷冻破碎、固体物料干燥脱水、高温瞬时杀菌和紫外线杀菌、蘸糖涂衣技术，解决了常温下生产加工出现的问题；物料干燥温度较低，营养成分的损失小；有效杀灭了物料中的虫卵、有害致病菌；防止了有害致病菌的二次污染，保证了产品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
