一种以杏、无核葡萄、红枣干果加工果肉型糖果生产技术

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专利权人:

范志江

发明人:

范志江

申请号：

CN201310018716.X

公开号：

CN103082071A

申请日:

2013.01.18

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明是以杏、红枣、无核葡萄干干果为原料，以白砂糖或绵白糖为辅料，添加适量食品色素，生产果肉型糖果的技术。所属技术领域为食品加工，主要涉及林果和糖果生产加工。目前国内还没有企业以杏、葡萄干干果为原料生产杏、葡萄果肉型糖果。红枣糖果生产，现采用工艺先将原料制成红枣泥或红枣酱，然后制成糖果，物料受热时间长，营养成分损失大。杏、红枣、葡萄果肉糖果，糖分和热量含量相对较低，具有一定的营养价值。主要技术特征以杏、红枣、无核葡萄干干果为原料，原料易运输和储存。采用低温冷冻破碎、固体物料干燥脱水、高温瞬时杀菌和紫外线杀菌、蘸糖涂衣技术，解决了常温下生产加工出现的问题；物料干燥温度较低，营养成分的损失小；有效杀灭了物料中的虫卵、有害致病菌；防止了有害致病菌的二次污染，保证了产品质量。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/