黄色的白粿及其制作方法
- 专利权人:
- 黄茂林
- 发明人:
- 黄茂林
- 申请号：
- CN201410690231.X
- 公开号：
- CN104366291A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄色的白粿及其制作方法，包括以下重量份数的原料：粳米60-90份，植物碱5-15份和槐米5-10份，植物碱水5-10份。将植物碱用水浸泡，过滤后得植物碱水；将粳米洗净后，用植物碱水浸泡10-30小时；将浸泡后的粳米加入适量植物碱水，蒸熟；依次加入植物碱、槐米，均匀捣烂揉和，分切成块，做成黄色的白粿。本发明，先将洗净浸泡后的粳米蒸熟，再加入植物碱，易于揉和，制作过程简单，易实现，并且在加入植物碱的同时添加槐米，能提升白粿的柔韧性，不易煮糊，使白粿滋味更清香，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
